🥬 漬けても目減りしにくい、締まりのあるカブへ。

カブは、生食だけでなく漬物の原料としても使われます。

漬物用では、収穫量だけでなく、漬けた後の歩留まりや食感も大切です。

細胞が細かく、身の締まったカブは、漬けた後も水分が抜けすぎにくく、目減りの少ない原料になりやすいと考えています。

そのため、栽培では地力窒素を生かしながら、元肥にポーマン-Gを使用。
根張りをよくし、ミネラルをバランスよく吸収できる健全な生育を目指します。

さらに、ポーマン-Lを発芽後・本葉展開時・肥大期・収穫7日前に葉面散布。

特に大切なのが、本葉展開時と収穫前です。

収穫前は、植物体内に残る未消化窒素を減らし、糖とのバランスを整えることをねらいます。
その結果、雑味の少ない、すっきりとした味わいのカブに育てることを目指します。

生で食べてもおいしい。
漬物にしても、食感がよく、歩留まりのよいカブへ。

畑での育て方から、加工後の品質まで考えたカブづくりです。

#カブ #かぶ栽培 #漬物 #漬物原料 #ポーマンG #ポーマンL #地力窒素 #葉面散布 #野菜づくり